🩺 Aus der Medizin | Pflanzenbetonter essen: Was eine kurze Ernährungsstudie über Alterung zeigt

Wissenschaftler aus Australien haben untersucht, ob eine kurze Ernährungsumstellung Messwerte beeinflusst, die häufig als Hinweis auf biologisches Alter genutzt werden. In einer randomisierten, kontrollierten Ernährungsstudie erhielten 104 gesunde ältere Erwachsene im Alter von 65 bis 75 Jahren vier Wochen lang alle Mahlzeiten geliefert. Sie wurden einer von vier Ernährungsformen zugeteilt: omnivor und fettreicher, omnivor und kohlenhydratreicher, halb vegetarisch und fettreicher oder halb vegetarisch und kohlenhydratreicher.

Vor und nach den vier Wochen wurden Blutwerte und weitere Gesundheitsmarker gemessen. Daraus berechneten die Wissenschaftler, ob das biologische Profil der Teilnehmenden eher älter oder jünger wirkte als ihr tatsächliches Alter. Die Gruppe mit einer fettreichen omnivoren Ernährung, die der bisherigen Ernährung der Teilnehmenden am ähnlichsten war, zeigte kaum Veränderungen. Deutlich günstiger entwickelten sich die Werte bei der kohlenhydratreicheren omnivoren Ernährung. Auch die beiden halb vegetarischen Ernährungsformen zeigten ähnliche günstige Verschiebungen, allerdings nicht immer statistisch eindeutig.

Wichtig ist die Einordnung: Die Kohlenhydrate bestanden vor allem aus komplexen Quellen wie vollwertigen und wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Die Ergebnisse lassen sich daher nicht auf Zucker, Weißmehl oder stark verarbeitete Produkte übertragen. Außerdem beweist die Studie nicht, dass Menschen durch vier Wochen Ernährung wirklich „jünger“ werden. Wahrscheinlicher ist, dass der Körper schnell auf eine bessere Ernährungszusammensetzung reagiert. Ob daraus langfristig weniger Erkrankungen oder ein langsameres Altern entstehen, müsste in längeren Studien geprüft werden.